Osso buco di tacchino con piselli alla mediterranea

Ingredienti per 2 persone

Ossi buco di tacchino 4
Piselli primavera 200 g
Carota 1
Gambo di sedano 1
Cipolla 1/2
Preparato per brodo vegetale ricco granulare skaj’s 1 cucchiaio
Acqua 500 ml
Sale 1 pizzico
Pepe nero 1 pizzico
Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

Tritate finemente, dopo averle pulite e lavate accuratamente, la carota, il gambo di sedano e la cipolla. Fatele dorare con un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente da 28 cm.
Aggiungete gli ossi buco di tacchino e fateli cuocere a fiamma lenta per tre minuti. Aggiungete i piselli e continuate la cottura mescolando un pò per far prendere il sapore. Poi salate solo gli ossi buco e aggiungete 500 ml di acqua. Continuate a cuocere a fiamma lenta.
Dopo due minuti aggiungete un cucchiaio di granulare vegetale ricco Skaj’s.
Aggiungete un pizzico di pepe nero, mettete il coperchio. Continuate a cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, girando ogni tanto l’osso buco. Quando i piselli saranno belli morbidi e il brodino si sarà ridotto spegnete e servite caldo.

Se volete potete aggiungere un pochino di rosmarino per dare un tocco in più alla ricetta.

Dal blog cookaround.com

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