Coniglio con senape e timo
Ingredienti per 4 persone
Un coniglio tagliato a pezzi, circa kg 1,3
Senape, aglio, timo
Fondo bruno Skaj’s
Olio di oliva
Sale, pepe
Noce moscata (facoltativa)
Procedimento
Scaldate in una pentola a pressione 3 cucchiaiate d’olio e fatevi colorire 2 spicchi di aglio sbucciati. Unitevi la carne e rosolatela, rigirando i pezzi perché si coloriscano in modo uniforme. Spalmate la carne con 2 cucchiaiate di senape; salate, pepate e unite qualche rametto di timo fresco. Irrorate con il fondo bruno ricostituito (50 gr per ogni ½ litro d’acqua) fino a ricoprire la carne almeno a metà.
Chiudete la pentola e cuocete per 20 minuti dal momento in cui va in pressione. Aprite, lasciate consumare il sugo a fuoco vivo per altri 5 minuti, quindi servite la carne coperta con il sugo e con altro timo.

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