Pescatrice ai tre sapori
Ingredienti per 4 persone
8 tranci di pescatrice, circa g 700;
Code di gambero gr 100;
Cozze e vongole sgusciate, gr 200;
Passato di pomodoro gr 100;
Olio di oliva extravergine;
Fumetto di pesce e crostacei Skaj’s;
Vino bianco,
Maggiorana, rosmarino, pepe
Procedimento
In una casseruola cuocete il pomodoro con un pizzico di Fumetto di pesce e crostacei Skaj’s e pepate. Preparate un trito con foglioline di maggiorana e rosmarino ed unitelo al sugo in cottura. Rosolate intanto brevemente i gamberi, le vongole e le cozze in 2 cucchiaiate di olio ed irrorateli con un bicchiere di vino bianco. Uniteli al pomodoro che nel frattempo avrà cotto per 8 minuti e date ancora un minuto di cottura. In un’altra padella scaldate un filo d’olio e rosolate i tranci di pescatrice. Spruzzate di vino bianco ed irrorate con un po’ di Fumetto di pesce e crostacei Skaj’s diluito in precedenza in  acqua bollente. Cuocete per altri 4 minuti circa. Servite i tranci dopo aver aggiustato la salatura e ricoperti con il sugo preparato, completando a piacere con una macinata di pepe.

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