Minestra di orzo e pollo

Ingredienti per 4-6 persone

Petto di pollo 200 gr
Porro 200 gr
Carota 200 gr
Orzo perlato gr 200
Skaj’s pollo senza glutammato
Zucchina 200 gr
Burro 30 gr – Olio di oliva – Sale

Procedimento

Ammollare per circa un’ora l’orzo in acqua fredda.  Spuntate e lavate carota e zucchina e tagliatele a rondelle. Lavate il porro e tagliatelo alla julienne; nel frattempo preparate il brodo facendo sciogliere in 2 litri acqua calda circa 4 cucchiai di Skaj’s pollo senza glutammato. Soffriggete porro e carota in una casseruola con il burro ed un cucchiaio di olio. Unite il petto di pollo tagliato a cubetti, dopo averlo opportunamente privato di scarti. Fate stufare il pollo ed aggiungete il brodo caldo. Correggete di sale, mettete il coperchio e lasciate cuocere la minestra a fuoco basso per circa 20 minuti, dopodiché aggiungete l’orzo sgocciolato e proseguite la cottura ancora per circa mezzora, aggiungendo negli ultimi 5 minuti la zucchina tagliata a rondelle. Servire con parmigiano a parte.

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